טראפלס שוקולד

טראפלס שוקולד.

כדורים קטנים של עונג …

מאד קל להכנה !

החומרים:
450 גרם שוקולד מריר.
60% מוצקי קקאו לפחות.
300 מ"ל שמנת מתוקה.
לציפוי:
100 גרם שוקולד לבן.
100 גרם שוקולד חלב.
קקאו.
אבקת סוכר.

רק החומרים הזו יכולים לעשות לך את הכדורים היפים! 

עוגת שמרים

זה מאד קל!

חומרים: 1 קילו קמח. 1 שקית שמרית . 200 גרם חמאה . 1/4 1 כוסות חלב. 4 ביצים. 3/4 כוס סוכר. 1 כפית מלח.

זה פשוט אבל טעים!

פאי שוקולד ודובדבנים

המרכיבים:
לבצק השוקולד:
170 גרם קמח (כ-1/3 1 כוס)
36 גרם קקאו (6 כפות)
קורט מלח
180 גרם חמאה רכה
90 גרם סוכר (7 כפות)
1 חלמון
1/2 1 כפיות שמנת מתוקה

למלית:
3/4 1 כוסות שמנת מתוקה
3/4 כוס מלית דובדבנים קנויה
215 גרם שוקולד מריר קצוץ דק

תבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס"מ

וזהו!

בראוניז

בימים שלנו יש עד אין סוף של מתכונים העשויים משוקולד וזה אחד מהמתכונים החשובים בשבילי:

עוגיות בראוניז עם נטיפי שוקולד צ'יפס לבן כלכך פשוט להכנה והטעם זה טעם גן עדן.

מרכיבים:

200 גרם חמאה.
200 גרם שוקולד מריר קצוץ.
150 גרם מרציפן.
300 גרם סוכר.
370 מ"ל מים.
4 ביצים טרופות בטמפ' החדר.
30 גרם קורנפלור.
70 גרם אבקת קקאו הולנדית.
100 גרם קוקוס טחון.

שוקולד קינדר בוינו

קינדר ופירשוה בגרמנית היא ילדים ובוינו בספרדית הוא טוב הוא חטיף שוקולד תוצרת חברת המזון האטילקית פררו העשוי מוופל הממולא בקרם אגוזים ומוצפה בשוקולד.

המכירות:-

 החטיף שמקורו באיטליה יצא לראשונה לשוק המקומי בשנת 1990 והפך לזמין בחלק ממדינות אמריקה הלטינית וגם הברזיל וארגנטינה ומקסיקו מלזיה וישראל ויוון באמצע שנות ה-90

וכמובן יש שני צבעים לקינדר בוינו והם השחור העשוי משוקולד וקקאו והלבן העשוי משוקולד וחלב

שוקולד פרה

יש המון שמות לשוקולד או ייצורים ובעמוד הזה רוצים לדבר על שוקולד פרה והוא:-

הוא מותג של חברת עלית כאשר נוצר בפעם הראשונה בשנת 1934

היה השם שלו בהתחלה שמנונית ובשנות ה-50 הפך לשוקולד פרה שוקולד פרה הוא אחד הדברים המובלים של חברת עלית וגם אחד המותגים המוכרים והנמכרים בארץ הפרה שעל האריזות עברה בטח מתיחת פנים ושניתה את דמותה שוקולד פרה מיוצר במגוון של סוגים :-שוקולד חלב, שוקולד מריר,שוקולד לבן, שוקולד ממולא,בתוספת של שבירי בייגלה,אגוזים,סוכריות קופצות ועוד.

תזונת השוקולד

כמו שלכל דבר יש את המידה שלו, כך גם למאכלים מתוקים. לא אוכלים יותר מדי לא פחות מדי.
על מנת לרדת במשקל ולהרגיש טוב עם עצמינו- עלינו להפחית במתוקים ולהרבות במאכלים שהם דלי שומן ובעיקר בירקות.

א. היתרונות של השוקולד, הן:
1). בחוסר תזונה: כמות הכדוריות הדם שלנו פוחתת. הכבד שלנו והמעיים הם זקוקים לחמצן.על כן השוקולד (ובעיקר השוקולד מריר) הוא רב אמוגלובין וברזל אשר הם נספגים במעיים למען שהתפקוד היומי שלנו ישאר תקין.
2). מחקרים גילו ש:
א). השוקולד (בנוסף לדגים וליין)-מוסיף הארכת חיים ב-6 שנים.
ב).התאוברומין, שהוא החומר המצוי בשוקולד- מסייע להפסקת השיעול.
3). השוקולד המריר מסייע להפחתת הסוכר והלחץ דם.
4). משפר את המצב הרוח ונותן אנרגיה.
5).מווסת את קרישת הדם.
6).טוב ללב.
7). נותן הנאה

ב.חסרונות השוקולד:
אם תסתכלו (אם זה גם מעניין אותכם) על הטבלה שנמצאת מאחורי כל שוקולד או בונבוניירה- אתם תראו את כמות השומן שכתובה שם. -עד 32 אחוזי שומן ובממרחי שוקולד זה עד 34 אחוזי שומן. כמות ניכרת של שוקולד עלולה להביא למחלות לב, השמנת יתר, לחץ דם גבוה, הקאות וכאבי ראש.

מי גילה את הקקאו השוקולד

אבקת הקקאו היא מין אבקה שחורה המופקת מטחינה וייבוש של פולי הקקאו אשר מקורם על עץ שהיה גדל בקרבת נהרות האורינוקו והאמזונס. מאוחר יותר העץ הובא במאה ה-1 למרכז אמריקה, לאזור גואטמלה על ידי שבט המאיה.

מאוחר יותר, זרעי הקקאו תורבתו על ידי עמים שונים ובמאה ה-10 הם היו נחשבים למצרך יקר עד כדי כך שהם שימשו לתשלום עבור מצרכים אחרים.

פולי הקקאו נגלו לאירופאים בפעם הראשונה על ידי כריסטופר קולומבוס במהלך מסעו הרביעי באמריקה בשנת 1502.

קולומבוס שלא ידע לזהות את הפוטנציאל הטמון בקקאו, לא התייחס ברצינות לסגולותיו. לעומתו, הרנאן קורטז, מכובשי ספרד, הגיע לאמריקה בשנת 1519, גילה את הקקאו כדרך הגב, כשהוא נכנס להרמון האצטקים וחיפש זהב ואוצרות. במקום למצוא כסף וזהב, הוא מצא כמויות גדולות של פולי קקאו וכך הוא בעצם התוודע אליהם והביא אותם לאירופה.

כשהוא חזר מאמריקה לספרד הוא הביא עימו כמה פולי קקאו ואת סוד המשקה של האצטקים ושל בני המאיה: ה"צ'וקולטל".

המשקה היה מורכב מפולי קקאו, מים קרים ותבלינים כגון קינמון ווניל. הספרדים שלמדו להכין את המשקה, מאוד אהבו אותו ואף החלו להוסיף למשקה סוכר מה שהפך אותו לטעים עוד יותר.

הספרדים שלא רצו לחלוק את סוד המשקה לאחרים, שמרו על סודם כמעט 100 שנה, עד שבמאה ה-17 גילו הצרפתיים כיצד להכין את המשקה ומאוחר יותר, במאה ה-18 שיפרו אותו האנגלים שהוסיפו למשקה חלב.

הפיכתו של הקקאו לשוקולד מוצק והוצאתו לשוק, התרחש במאה ה-19 ומאז אנשים בכל העולם אינם מפסיקים לרכוש ולאכול את הממתק, עד עצם היום הזה.

ההיסטוריה של השוקולד

בני המאיה היו כפי הנראה הראשונים שהשתמשו בפולי עץ הקקאו למאכל. 

האצטקים גם הם היו צרכנים של שוקולד.

הם היו מכינים משקה מר (ללא תוספת סוכר) בשם "צ'וקואטל" שהוכן מפולי קקאו טחונים, לעתים בתוספת פלפל חריף, וניל ופיגמנטו. 

משקה זה שימש כמשקה מעורר ונחשב לתרופה למחלות שונות וכתרופה לכאבי בטן. 

עבור האירופאים משקה מר זה היה בבחינת "טעם נרכש".

ההיסטוריה של תעשיית השוקולד בישראל

בשנות העשרים והשלושים פעלו בארץ שני מפעלים לייצור השוקולד והם:-
1-ליבר שמו המקורי רענן היה בית חרושת ליצור שוקולד ממתקים וקפה נמס בתל אביב הוקם על ידי ישראל ליבר בשנת 1926 המפעל היה הראשון בארץ לשווק את שוקולד המקופלת ומסטיק הבזוקה

2-עלית שהועתק מלטביה, והוקם ברמת גן ב-1934עלית התחילה את דרכה בשנות ה-20 של המאה ה-20 בלטביה, כמפעל הממתקים והשוקולד "לאימה" (מזל בלטבית) שהקים יהודי בשם אליהו פרומנצ'נקו עם שותפיו אליהו קופילוב ודוד מושביץ (מושיוב).

האם בריא לאכול שוקולד??..???

כל דבר בעולם יש לו חסרונות ויתרונות והשוקולד אחד מהדברים שיש להם את זה
ההמלצה העיקרית לשיים לב מה השוקולד עושה לנו האם הוא נותן לנו בריאות או כאבים או שהוא או שנהנים ממנו או שעושה לנו כאבי ראש.האם כל כך נורא לאכול שוקולד??
שוקולד אומנם מכיל כמות גבוה של סוכר וזה פשוט עושה לנו שומן רווי והוא מעובד ולעיתים מכיל גם כימיקלים נוספים שמזיקים לבריאותנו.

מצד אחר, ישנם עשרות מחקרים אשר מצביעים על יתרונותיו הבריאותיים. מוצקי הקקאו, שנמצאים בעיקר בשוקולד המריר, מכילים נוגדי חמצון מסוג פלבנואידים אשר: 
תורמים לתפקוד כלי הדם
מורידים את לחץ הדם
מפחיתים קרישת דם
משפרים מצב טרום סכרתי

שיא גינס נשבר: טבלת השוקולד הגדולה בעולם

לא צריך לנסות לדמיין איך נראים 5443 קילוגרמים של שוקולד משובח כי התמונות מעוררות התיאבון לפניכם. זהו משקלה של טבלת השוקולד הגדולה ביותר בעולם שיוצרה בארה"ב וזכתה בשיא ג'ינס עולמי. לפני שהשוקולד הענק ייאכל הוא יוצג בבתי ספר במסגרת קמפיין ללימוד אכילה נכונה.

סוגי השוקולד

יש לנו בעיקר שלושה סוגים של שוקולד והם:-

1-שוקולד מריר:

ללא חלב מכיל מוצקי קקאו וסוכר וגם ליצטין ולעתים וינלין חייב להיות אחוז המוצקי הקקאו גבוה מ35% ככל שאחוז המוצקי עולה כך שהשוקלד איכותי יותר.יש עוד סוג של שוקולד מריר והוא שוקולד כהה הוא כמו המריר אבל עם תוספת של אבקת חלב ובארץ נמכר לעתים תחת הגדרה "מריר חלבי".


2-שוקולד חלב:

שוקולד עם חלב.

 מכיל מוצקי קקאו וסוכר ומרכיבי חלב וליצטין ולעתים גם וינלין איכותו נחשב פחות משוקולד מריר הטעם שלו מאוד טעים ומתוק.

3-שוקולד לבן:

מכיל בתוכו חמאת קקאו וסוכר וליצטין וינלין ולעתים אחוז חמאת הקקאו בו נמוך פחות מ30% הצבע שלו הוא לבן.

ממתק השוקולד

כל אחד כאשר שומע את שם השוקולד הוא אומר תן לי כי הוא ממתק אין על הטעם שלו המיוחד הוא עשוי מזריעים מתוססים קלויים וטחונים של עץ הקקאו הטרופי והוא גם שילוב של מוצקי קקאו וסוכר בשילוב מרכבים נוספים כמו להצטיין השוקולד גורם לשחרור אנדורפינים במוח ויש כאלה שאומרים שהוא ממכר.

הממתקים

הממתק:-

הוא מאכל שייך למשפחת הסוכריות(המגדנאות) הוא מכיל בתוכו כמות גדולה של סוכר ועוד דברים שהטעם שלהם מאוד מגניב וטעים.

 והוא נאכל כחטיף או כקינוח דוגמה על הממתקים שוקולד סוכריות, מרציפן,רחת לוקום,גומי לעיסה ועוד ועוד ממתקים ואנחנו בחרנו לכתוב על ממתק השוקולד כי אנחנו אוהבים את הממתק הזה ורוצים לדעת ולהגיד כמה דברים על ממתק השוקולד.